中国饮食文化之中国四大菜系代表菜

200人参与 | 时间:2018-10-07

川菜的代表:宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、锅巴肉片、樟茶鸭子、怪味鸡块、干烧岩鱼、干煸牛肉丝、回锅肉、毛肚火锅、夫妻肺片

鲁菜的代表:爆双脆、葱爆海参、清汤燕菜、糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、锅塌豆腐、溜肝尖、油爆双脆、原壳鲍鱼、海米珍珠笋、德州扒鸡、清汤燕菜、炸蛎黄、油爆海螺、燕窝四大件、

粤菜的代表:五彩炒蛇丝、油泡虾仁、白云猪手、脆皮乳猪、东江盐焗鸡、潮州冻肉、爽口牛丸、白焯螺片、太爷鸡、大良炒牛奶、瓦罐水鱼、脆皮炸海蜇、有龙虎斗、白灼海虾、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、

苏菜的代表:清蒸(蟹粉)狮子头、大煮干丝、叫花鸡、松鼠桂(鳜)鱼、香松银鱼、水晶肴肉、炒软蔸、霸王别姬、羊方藏鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、太湖银鱼、三套鸭、盐水鸭、

福建菜:炒西施舌、佛跳墙

浙江菜:东坡肉

徽菜的代表:符篱集烧鸡

谭家菜:清汤燕窝

PS:刘广法整理的关于八大菜系的一些知识,希望能够帮助需要考试的同学们。

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